Pourquoi s’approvisionner en épicerie bio ? Selon nous, il existe au moins 4 bonnes raisons de passer commande chez un fournisseur d’épicerie bio :

Le premier argument en faveur d’un achat en épicerie bio est relatif à la santé, dans la mesure où les produits bio sont garantis sans pesticide. La deuxième bonne raison d’acheter ses produits chez un grossiste bio est le facteur environnemental : les pesticides sont – on le sait – nocifs pour les sols, l’eau et la qualité de l’air.

Le 3ème avantage de l’épicerie bio est qu’elle répond à une demande croissante des clients qui sont sensibles à ce qui se trouve dans leur assiette. Et pour finir, du point de vue du restaurateur, il est quand même beaucoup plus pratique de s’approvisionner en un seul et même endroit.

Pour savoir quelle épicerie bio choisir pour votre restaurant, voici 8 critères que vous pouvez analyser pour y voir un peu plus clair.

8 critères à prendre en compte pour bien choisir son épicerie bio

Pour faire tourner votre restaurant, vous le savez mieux que personne : le choix du fournisseur est capital. Pour bien choisir votre épicerie bio et vous approvisionner en produits secs et frais, voici les critères que vous pouvez étudier : la qualité et la diversité des produits et des services proposés, la provenance des produits, le prix, la proximité, la flexibilité et les délais de livraison. 

Critère n°1 : sélectionner une épicerie bio qui propose des produits de qualité

Ce premier critère peut paraître évident, il n’en est pas moins essentiel. La qualité des produits est le critère le plus important dans le choix de la meilleure épicerie bio pour son restaurant : ce sont grâce à des produits de qualité que vous pourrez cuisiner des assiettes à la fois savoureuses et excellentes pour la santé.

Mais qu’est-ce qu’un produit de qualité ? On peut définir un produit de qualité comme un produit cultivé sans pesticide (= bio), dont l’appellation ou la géographie est protégée ou garantie traditionnelle comme le vinaigre balsamique IGP de Modène par exemple, ou encore le riz rond blanc IGP de Camargue.

Comment reconnaître un produit de qualité ?

Pour identifier la qualité d’un produit, vous pouvez vous fier à son label ou à son appellation. 

Vous retrouverez par exemple l’appellation d’origine protégée (AOP) qui vise à préserver les appellations d’origine agricole. Les produits de nos fournisseurs d’épicerie bio comme Biodis, Halle bio d’Occitanie, Keramis, Pronadis ou encore Relais Vert proposent des aliments garantis par l’appellation d’origine protégée. 

Leur sélection comporte également des produits siglés IGP, qui signifie indication géographique protégée. Ce sont des ingrédients dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d’élaboration du produit.

Quant au label Agriculture Biologique (AB), il garantit que les aliments labellisés ne contiennent aucun produit issu de la chimie de synthèse et aucun pesticide. Vous trouverez une large sélection de produits labellisés AB chez Relais Vert, Biodis, Keramis, Pronadis, Halle bio d’Occitanie et Épices Shira : il vous suffit de filtrer votre recherche en sélectionnant le label Bio. 

Enfin, sachez que le produit dont l’étiquette mentionne l’appellation « Label rouge » vous offre une qualité supérieure par rapport à un produit similaire. Si vous devez choisir entre 2 produits semblables et recherchez avant tout la qualité, nous vous conseillons donc de privilégier ce label.

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Critère n°2 : choisir une épicerie bio qui propose une grande diversité de produits

S’approvisionner en épicerie bio est idéal pour trouver une grande diversité de produits au même endroit. Céréales, conserves, épices, fruits secs, légumineuses… le paradis des restaurateurs en somme (pour peu qu’il y ait du choix).

Ça tombe bien ! Le rayon épicerie bio de la marketplace StoqueMarket compte environ 30 catégories de produits référencés parmi les meilleurs fournisseurs du marché : Relais Vert, Biodis, Keramis, Pronadis, Halle bio d’Occitanie, Épices Shira… Tous proposent de nombreux produits bio de qualité pour vous permettre de varier les ingrédients de vos assiettes !

Critère n°3 : s’approvisionner dans une épicerie bio transparente sur l’origine de ses produits

Quel est l’intérêt de connaître la provenance d’un produit ? Mentionner l’origine des produits permet de créer un lien de confiance et d’instaurer plus de transparence. La majorité des consommateurs souhaite être informée sur l’origine des produits pour pouvoir consommer plus localement et durablement. Ils sont également nombreux à vouloir soutenir économiquement les producteurs locaux. 

Le problème, c’est que cette obligation ne concerne que les aliments bruts comme les fruits, les légumes, la viande et le poisson (elle ne s’applique pas aux aliments transformés). Alors comment connaître la provenance d’un produit alimentaire ? Pour savoir où le produit que vous achetez a été fabriqué, vous pouvez consulter le code des douanes. Vous pouvez aussi vous fier à un label régional, à l’appellation d’origine (protégée ou contrôlée) ou à l’indication géographique protégée.

Afin de vous épargner des heures de recherche et pour répondre à cet enjeu de transparence, StoqueMarket indique sur chacun de ses produits, le pays ou la région d’origine de l’aliment en question. 

Critère n°4  : privilégier une épicerie bio pour la qualité de ses services

Au-delà de la qualité, de la diversité et de la provenance des produits, une épicerie bio doit pouvoir répondre aux questions de ses clients et être disponible. 

Si vous avez besoin d’informations sur l’un de nos produits ou de nos fournisseurs, vous pouvez nous joindre 7 jours sur 7 via notre livechat, situé en bas à droite de l’écran. Il vous suffit de sélectionner le thème de votre demande (livraison, réclamations / avoirs, facturation, ajout produit…) et nous vous apporterons une réponse au plus vite.

Nous avons également développé des fonctionnalités qui vous permettent de gagner du temps sur la gestion de votre restaurant pour vous concentrer sur votre activité en cuisine. Parmi celles-ci :

Une épicerie bio qui s’occupe de la gestion de vos factures

Vous en avez assez de devoir trier et gérer vos factures manuellement ? StoqueMarket digitalise toutes vos factures et les centralise dans un espace dédié pour vous permettre de gagner du temps sur le suivi et la gestion de vos factures. Nous les prélevons pour vous à 30 jours en moyenne afin que vous puissiez vous concentrer sur votre activité principale : votre restaurant.

Une épicerie bio qui gère le suivi de vos avoirs

C’est (très) rare mais il peut arriver qu’un produit arrive abîmé, voire n’arrive pas du tout. Ce type de situation peut alors vous faire perdre un temps précieux et beaucoup d’énergie. Pour éviter ces déconvenues, nous nous occupons de gérer vos avoirs. Il vous suffit de prendre votre produit en photo et de nous l’envoyer via le livechat (nous nous occupons du reste).

Critère n°5 : commander ses produits dans une épicerie bio qui fixe des prix raisonnables

On le sait, l’inflation et la hausse du prix de certaines matières premières contraint les restaurateurs à choisir les grossistes épicerie qui pratiquent les prix les plus intéressants. C’est également une manière de ne pas répercuter de manière trop lourde ces achats sur les prix proposés. Dans ce contexte, nous nous efforçons de travailler avec les fournisseurs d’épicerie offrant le meilleur rapport qualité-prix. 

L’un des avantages de StoqueMarket est que vous pouvez trier votre sélection de produits par prix croissant afin de vous approvisionner tout en maîtrisant vos coûts. Nous vous indiquons aussi le montant minimum pour chaque commande, de façon à ce que vous puissiez gérer au mieux votre trésorerie. 

Nous vous offrons également la possibilité de mutualiser vos commandes, notamment avec notre fournisseur Relais Vert, ce qui vous permet de vous approvisionner en produits d’épicerie bio tout en maîtrisant votre budget. Nos tarifs sont mis à jour chaque semaine pour que vous puissiez trouver les produits dont vous avez besoin, au prix qui vous convient. 

Et pour finir, la plateforme est 100% gratuite !

Critère n°6 : se tourner vers une épicerie bio de proximité pour limiter son empreinte carbone

Pas toujours facile de trouver une épicerie bio à proximité de son restaurant. Et pourtant, l’empreinte carbone liée à l’approvisionnement de son restaurant est un critère à ne pas négliger. C’est pourquoi chez StoqueMarket, pour les commandes mutualisées faites à Paris, le dernier km est réalisé en vélo cargo !

Que vous soyez restaurateur à Paris, Lyon, Grenoble, Avignon, Montpellier, Aix-en-Provence, Marseille ou Menton, nous travaillons avec des fournisseurs de votre région pour vous proposer des produits locaux et un service de livraison rapide et écolo. 

Critère n°7 : opter pour une épicerie bio en ligne et gagner en flexibilité

S’approvisionner en épicerie bio physique demande du temps : identifier le grossiste d’épicerie le plus proche, se déplacer pour y choisir les bons produits, modifier son emploi du temps pour s’y rendre pendant les créneaux d’ouverture… 

La solution pour gagner du temps ? Choisir une épicerie bio en ligne ! 

L’avantage de l’épicerie bio en ligne StoqueMarket, c’est la flexibilité ! Plus besoin de vous caler sur les jours et horaires d’ouverture de votre fournisseur, vous pouvez désormais gérer vos approvisionnements 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24 en créant votre compte gratuitement ici.

Critère n°8 : miser sur une épicerie bio, réactive dans ses délais de livraison

La gestion d’un restaurant est millimétrée, chaque minute compte et cela vaut aussi pour l’approvisionnement. Pour vous permettre de tenir vos délais, nous vous conseillons de choisir une épicerie bio qui vous garantit des délais de livraison rapides. 

C’est pourquoi notre marketplace indique systématiquement le délai de livraison pour chaque produit. Vous avez également accès à l’heure limite de commande, ce qui vous permet d’anticiper au mieux le jour de réception de vos produits. 

Chez nos fournisseurs d’épicerie (Relais Vert, Biodis, Keramis, Pronadis, Halle bio d’Occitanie, Épices Shira…), le délai de livraison est généralement compris entre 1 et 3 jours.

StoqueMarket, la meilleure épicerie bio pour votre restaurant

Qualité des produits sélectionnés, large choix disponible, traçabilité des produits, qualité de service, prix, proximité, flexibilité, réactivité… Tous ces éléments sont à prendre en compte dans le choix d’une épicerie bio pour votre restaurant. Et StoqueMarket les réunit, aussi bien sur le rayon épicerie bio que sur les rayons frais, boissons ou encore packaging ! Découvrez plus de 50 000 références produits et 80 fournisseurs réunis en une seule et même marketplace.